埼玉県入間郡三芳町上富、江戸時代から続くサツマイモ農家が並ぶ、通称「いも街道」。
その地で多品種の芋を栽培されている『高橋農園』さんのサツマイモを芋けんぴにしました。
 
高橋農園さんは、おいしい芋を届けたい想いで、サツマイモ農家として真摯に育苗、栽培、管理、保存など技術を高められています。
​サツマイモは一年に一回しか収穫できず、なかなか技術の向上が進みません。ですが、三芳町には江戸時代から同じ土地で積み重ねられた経験の重みがあります。
​その地で、栽培が難しい昔ながらの品種から、様々な特徴をもつ新しい品種を、近年の厳しい気候や、病虫害対策、同じ畑でも水はけなどを品種の特性に合わせ、最適な答えを探して栽培されています。
 
 
【べにはるか/みたらし】
2010年に品種登録されて以来、サツマイモのイメージを覆し、しっとりと強い甘みで食べやすく、栽培面でも病害に強く、収量も安定、貯蔵性もよいという言うことなしの品種です。作付けシェアで日本トップとなり、今日のサツマイモブームをけん引する存在になりました。
べにはるかを芋けんぴにすると、新芋はカリッと食べやすく、熟成が進むと甘みが増し、焼き色は強くなり多少歯ごたえは出るけど芋けんぴらしい食感は持続します。
 
加藤けんぴ店時代から定番の馴染み深い味。
様々な食感を楽しめるよう切り方を変え、長崎県産のコクのある醤油と、喜界島産きび砂糖の甘しょっぱいみたらし団子な味付けにしました。

品種：べにはるか
産地：埼玉県三芳町上富 高橋農園
原材料：埼玉県産サツマイモ、喜界島産きび糖、長崎県産醤油、米油
賞味期限：製造日から3ヶ月
内容量：110g
 
 
【シルクスイート/くんせい塩】
しっとりとやさしい甘さとなめらかな絹のような食感で、べにはるかに並んで人気の品種。しかし近年、まだ原因のわからない生理障害が起こっており、栽培が難しくなっています。
シルクスイートを芋けんぴにすると、独特の軽い食感があり、塩系の味付けには一番向いていると思っています。病気の問題が早く解決しますように祈っております。
 
加藤けんぴ店時代から定番の隠れ人気商品。
様々な食感を楽しめるよう切り方を変え、塩のみで味付けした後、燻製にすることでスモーキーな香りが芋本来の甘みを引き立てます。
おやつにも、おつまみにもよく合います。
 
品種：シルクスイート
産地：埼玉県三芳町上富 高橋農園
原材料：埼玉県産サツマイモ、米油、沖縄県産天日塩
賞味期限：製造日から3ヶ月
内容量：95g